我が家のオリジナルランチ(ディナ−になっていることもある)の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回はごぞんじ大坂名物のお好み焼きです。いちばんポピュラーな「ぶた玉」を作ります。ご一緒にいかがですか。
材料(4枚分)小麦粉 200g 水 400cc だしのもと 8g 卵 2コ 塩少々 長イモ 200g ベーキングパウダー 小さじ5〜6 豚バラうすぎり肉 200g キャベツ3分の1コ もやし2分の1袋 かつおぶし 青のり さくらえび 天かす 紅ショウガ お好み焼きソース(なければとんかつソース) マヨネーズ
フライパン、ボール、ヘラ
(2)長イモをすりおろして1に加えます。
(3)キャベツを大きめのみじん切りにします。シャキシャキとした歯ごたえがお好みなら千切りにしてください。
(4)キャベツともやしを2に加えて混ぜます。
(6)皿に移してお好み焼きソースとマヨネーズを薄くぬり、かつおぶしと青のりをふります。お好みでさくらえび、天かす、紅ショウガなどをトッピングしてお召し上がりください。
この他、生地にむきエビを混ぜたり(エビ玉)、片面を焼いたところで焼きそばを乗せたり(モダン焼き)してもおいしいですよ。いろいろバリエーションを楽しんでください。