我が家のオリジナルランチ(ディナ−になっていることもある)の作り方を、毎号紹介しています。簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
今回は、フルーティな甘酸っぱいソースでいただくやわらかいチキンの料理です。お子様のパーティなどのメインディシュにぜひどうぞ。
材料(2人分) 骨付き鶏もも肉2本 玉ねぎ1個 100%オレンジジュース2カップ コンソメスープの素1個 塩 コショー ローリエ (あれば)シーズニングスパイス 酒(あれば白ワイン) 油
つけあわせ グリーンアスパラガス バター
調理器具 フライパン なべ フォーク おとしぶた
(1)もも肉をフォーク等で数カ所刺し、酒をふっておきます。
(3)再びフライパンに油をひいてもも肉を入れ、塩、コショー、シーズニングスパイスをふって両面にこんがりと焼き色をつけます。
(4)なべを火にかけ、油を薄くひいてもも肉と玉ねぎを入れます。
(6)皿に盛り、アスパラカスのバターソテーを添えていただきます。
チキンのほかに、豚かたまり肉などで作ってもおいしいです。
パンとツナサラダといっしょにどうぞ。ソースも残さず召し上がってください。